「黒毛和牛って、なんか高くて敷居が高そう…」そう思っていませんか？
焼肉樂では、産地やブランドにとらわれず、店主が自ら厳選した国産黒毛和牛のみをご提供しています。
有名ブランドの名前がなくても、質の高いお肉はある。そのことを知っているからこそ、お客様に本当においしいお肉を適正な価格でお出しできるのです。
ブランドより「質」で選ぶ
黒毛和牛の仕入れで大切にしているのは、値段・質・脂の入り方（サシ）の3つのバランスです。
同じ黒毛和牛でも、業者によって質はまったく異なります。安くても質が悪いものは選ばない。少し高くても質がいいものを選ぶ。焼肉樂ではそのシンプルな基準を大切にしています。
仕入れの際には歩留まり（実際に使える部分の割合）もある程度予想したうえで判断します。基準に満たないと判断したお肉は、業者に返品することもあります。それだけ妥協しない仕入れを続けています。
丁寧なトリミングで旨味を引き出す
仕入れたお肉は、余分な筋や脂身を丁寧に取り除くトリミングを行っています。手間はかかりますが、この作業をしっかり行うことで赤身本来の上質な肉質と甘みが際立ちます。
「なんかここのお肉、食べやすいな」と感じていただけるとしたら、このトリミングの丁寧さが理由のひとつです。
希少部位も気軽に楽しめる
焼肉樂では定番部位はもちろん、一頭からわずかしか取れない希少部位も豊富にご用意しています。
- ミスジ2,180円…肩甲骨内側の部位。バランスの良い脂の口溶けとしっかりした旨味が特徴。
- ザブトン2,400円…肩ロースの一部。美しいサシとロースならではの濃厚な旨味。
- 三角カルビ1,980円…バラの中の王様とも呼ばれる霜降り部位。口の中で脂の甘味がとろけます。
- イチボ2,180円…赤身の旨味と適度な霜降りのバランスが絶妙な人気部位。
常連のお客様にもファンが多い希少部位、ぜひ一度お試しください。
肉寿司・明石焼きも楽しめます
焼肉だけではなく、ローストビーフや炙り焼きしゃぶを使った肉寿司も人気メニューのひとつです。また、元々明石焼き専門店だった焼肉樂ならではの本格明石焼きを〆にお楽しみいただけます。
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📍 兵庫県明石市本町／JR明石駅南口より徒歩7分